D-ksüloosi pulber

D-ksüloos on viie süsinikuga suhkur keemilise valemiga C5H10O5. Värvitu kuni valge kristalne või valge kristalne pulber, millel on kerge iseloomulik lõhn ja värskendav magusus. Magusus on umbes 40% sahharoosist. Sellel on parempoolne ja muutuv optiline pöörlemine, see lahustub kergesti kuumas etanoolis ja pürimidiinis ning selle magusus on 67% sahharoosist. Ksüloosil ja glükoosil on sarnased keemilised omadused ja neid saab redutseerida vastavateks alkoholideks, näiteks ksülitooliks, või oksüdeerida 3-hüdroksüglutaarhappeks.

D-ksüloosi on laialdaselt kasutatud paljudes valdkondades. Esiteks on see kalorivaba magusainena eriti sobiv rasvunud ja diabeediga patsientidele. Seda saab kasutada ka rasvade oksüdatsiooni inhibiitorina, sojakastme tooraine valmistamiseks ning sealihale ja muudele toitudele ainulaadse maitse lisamiseks Maillardi reaktsiooni kaudu.

Ksüloosil on positiivne mõju ka inimeste tervisele, kuna see võib oluliselt soodustada bifidobakterite kasvu soolestikus, parandada mikroobset keskkonda ja tugevdada immuunsust. Väikese koguse ksüloosi lisamine toidule võib oluliselt suurendada selle tervislikku väärtust. Samal ajal võib ksüloosi ja kaltsiumi kombinatsioon parandada kaltsiumi imendumist ja säilimist inimkehas, mis aitab vältida kõhukinnisust.

Lisaks neile saab D-ksüloosist toota ka ksülitooli, mis on oluline tööstuslik tooraine. Vürtside ja lemmikloomasöödatööstuses on selle maitset parandav toime märkimisväärne, lisades toodetele maitset. Toidutöötlemisel kasutatakse ksüloosi Maillardi reaktsiooni vallandamise võime tõttu sageli toidumaitseainete valmistamiseks, lisades ahvatlevalt kuldpruuni värvi toiduainetele nagu või ja leib.

Lisaks on D-ksüloosil asendamatu roll ravimitoormena ja vaheühendina meditsiini valdkonnas. Samuti mängib see olulist rolli essentsi ja maitseaine valmistamisel, pakkudes põhikoostisosi erinevatele aroomitoodetele.

1) Inimese seedeensüümsüsteemil on D-ksüloosi raske lagundada ning sülg, maomahl, pankrease mahl ja peensoole vedelik ei suuda D-ksüloosi lagundada. Selle energiaväärtus on peaaegu null. Seetõttu saab D-ksüloosi kasutada kaalulangetavate toitude ja veresuhkrut reguleerivate toiduainete toorainena;

2) Aktiveerida bifidobakterid inimese soolestikus ja soodustada nende kasvu. Bifidobakterid on kasulikud bakterid ja mida rohkem neid on, seda kasulikumad on nad inimeste tervisele; Ksüloosi söömine võib parandada inimkeha mikroobset keskkonda ja tugevdada immuunsüsteemi.

3) D-ksüloosi ei saa suuõõne bakterid ära kasutada ega suuensüümid lagundada. Omades samaaegselt mõningaid kiudainete füsioloogilisi funktsioone, võib see vähendada seerumi kolesteroolitaset ja ennetada käärsoolevähki.

4) Ksüloos sobib hästi toiduga ja väikese koguse ksüloosi lisamine toidule võib näidata head tervisekasu. Ksüloosi ja kaltsiumi samaaegne tarbimine võib parandada kaltsiumi imendumist ja säilimist organismis ning vältida kõhukinnisust.

Kuum tags: d-ksüloosipulber, Hiina d-ksüloosipulbri tootjad, tarnijad, tehas