Newsweeti omadused

Puhas magusus, värske ja naturaalne, sarnane aspartaamiga, kuid suurema ohutusega;
Magusus on kõrge, umbes 8000 korda suurem kui sahharoosil, ja võrdse magususe hind on madalam kui aspartaami oma;
Sisalduvad toitained on inimkehas kergesti omastatavad;
Madala energiasisaldusega või ilma energiata, saadaval diabeetikutele, mitte kariogeenne ja võib soodustada bifidobakterite vohamist;
See ei põhjusta hammaste lagunemist ega veresuhkru kõikumisi, mistõttu on see tervisliku toidu eelistatud magusaine.
Happelistes tingimustes on neotaami stabiilsus ligikaudu sama kui aspartaamil. Neutraalse pH vahemiku või hetkelise kõrge temperatuuri tingimustes on neotaam palju stabiilsem kui aspartaam, mis laiendab oluliselt selle kasutusalasid, näiteks küpsetistes.
Tavalistes säilitustingimustes on neotaami kuivpulbril suurepärane stabiilsus, kuid selle stabiilsus vesilahuses on teatud määral piiratud. Selle stabiilsust mõjutavad sellised tegurid nagu temperatuur, happesus ja aeg ning magusus võib teatud määral väheneda. Stabiilsus vesilahuses toatemperatuuril (25 kraadi) on ligikaudu: poolväärtusaeg pH 3 juures.0 on 78 päeva; Poolväärtusaeg pH väärtusel 4.0 on 156 päeva; Poolväärtusaeg pH 4,5 juures on 208 päeva; Poolväärtusaeg pH 5,0 juures on 150 päeva; Poolväärtusaeg pH 5,5 juures on 112 päeva. Optimaalne pH väärtus on 4,5. Seda silmas pidades võib neotaami kasutamine koos sahharoosi või muude magusainetega parandada selle stabiilsust.