Sissejuhatus magusainete tüüpidesse

Magusaineid on mitut tüüpi, mida saab allika järgi jagada: looduslikud magusained ja kunstlikult sünteesitud magusained; Toiteväärtuse järgi jaotatakse need toitainetega magusaineteks ja mittetoiteväärtuslikeks magusaineteks; Keemilise struktuuri ja omaduste järgi jaotatakse need suhkru- ja mittesuhkru magusaineteks.
Suhkruaineid, nagu glükoos, fruktoos, sahharoos, maltoos, tärklissuhkur ja laktoos, kuigi ka looduslikud magusained, peetakse sageli toidu koostisosadeks ja neid ei kasutata Hiinas toidu lisaainetena nende pikaajalise tarbimise ja olulise toiteväärtuse tõttu.
Suhkruvabad magusained hõlmavad looduslikke magusaineid ja kunstlikult sünteesitud magusaineid. Looduslikud magusained hõlmavad steviat, lagritsat, dinaatriumglütsürritsinaati, trikaaliumglütsürritsinaati ja trinaatriumglütsürritsinaati. Kunstlikult sünteesitud magusainete hulka kuuluvad sahhariin, naatriumsahhariin, naatriumtsüklamaat, aspartaammetüülester ja aliit.
GB2760-2011 kiidab heaks üheksa tüüpi suhkrualkoholi magusainete, sealhulgas sorbitooli, maltitooli, isomaltoosi (tuntud ka kui paramaltitooli), ksülitooli, laktitooli, mannitooli, erütritooli jne, kasutamise.